La Nutrition Paléolithique, Néo Santé, n°3, juillet-août 2011

Publication de mon deuxième article dans la revue Néo Santé. Quels sont les liens entre notre alimentation et l’athérosclérose, les problèmes cardiaques, le surpoids, le diabète de type 2, l’hypertension, et certains cancers ? 

En partant de l’exemple d’un homme originaire de l’île de Boyowa, la plus grande des îles Trobriand, un archipel océanien situé à l’extrémité orientale de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, qui quitta sa terre natale pour aller travailler dans le monde industriel à 16 ans, et qui y revient près de 40 ans plus tard, j’essaie de montrer l’importance de notre alimentation pour promouvoir un mode de vie sain.

Le site de la revue : http://www.neosante.eu/

Améliorer sa santé par une alimentation et une activité physique plus naturelles : le mode de vie « Paléo », Revue NéoSanté, mai 2011 – Notes & Références

Le premier numéro de la revue Néo Santé est sorti ! Néo Santé est une revue mensuelle de santé globale, réalisée par des journalistes professionels, en collaboration avec des praticiens spécialisés (medecins et thérapeutes). Axée essentiellement sur le décodage des maladies, elle est disponible sur abonnement annuel ou vendue au numéro, en version papier comme en version numérique, Néosanté vous propose chaque mois un grand dossier, une longue interview, un agenda et des infos brèves, ainsi que plusieurs pages d’articles et de témoignages sur le sens des maladies et les moyens naturels de les prévenir ou d’en guérir.

Dans ce premier numéro, je publie “Améliorer sa santé par une alimentation et une activité physique plus naturelles : le mode de vie « Paléo »“. Toutes les notes de l’article ont été publiées ici, afin d’utiliser au maximum les possibilités d’internet: Cliquez sur les liens, la majorité des articles cités sont lisibles ou téléchargeables en ligne ! Idéal pour aller plus loin 😉

NOTES

Page 30 :

Hill A, Ward S, Deino A, Curtis G, Drake R. Earliest Homo. Nature. 1992 ; 355 (6362) : 719-722.

Fenner JN. Cross-cultural estimation of the human generation interval for use in genetics-based population divergence studies. American Journal of Physical Anthropology. 2005 ; 128 : 415-423.

Carrera-Bastos P,  Fontes-villalba M, O’Keefe JH, Lindeberg S, Cordain L. The western diet and lifestyle and diseases of civilization. Research Reports in Clinical Cardiology. 2011 ; 2 : 15–35.

Macaulay V, Richards M, Hickey E, et al. The emerging tree of West Eurasian mtDNAs : a synthesis of control-region sequences and RFLPs. American Journal Human Genetics. 1999 ; 64 : 232-249.

Vigilant L, Stoneking M, Harpending H, Hawkes K, Wilson AC. African populations and the evolution of human mitochondrial DNA. Science. 1991 ; 253 : 1503-1507.

Eaton SB, Konner M, Shostak M. Stone agers in the fast lane : Chronic degenerative diseases in evolutionary perspective. American Journal of Medicine.1988 ; 84 : 739-749.

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Qui sont les “Paléo” modernes ? Une enquête

Qui sont celles et ceux qui mangent “Paléo” ? Le blog “Naturally Engineered” a tenté de répondre à cette question, à l’aide d’un petit questionnaire en ligne.

Précaution. Le mode de collecte des données (en ligne) amène à sur-représenter la population qui est le plus en ligne (les blogueurs, plutôt éduqués, plutôt jeunes, etc.). C’est directement ce que l’on remarque avec la population ayant répondu : près de 70% de celles et ceux qui pratiquent le “Paléo” auraient moins de 40 ans.

  • 36,7 % ont entre 21 et 30 ans
  • 32,6 % ont entre 31 et 40 ans

Néanmoins, il n’est pas innocent qu’un sondage sur l’alimentation “Paléo” ait autant fonctionné sur un blog : plus de 6000 réponses ! L’alimentation “Paléo” attire particulièrement les jeunes actifs, entre 20 et 40 ans, plutôt éduqués, qui sont aussi ceux qui utilisent le plus internet. Du coup, l’alimentation “Paléo” se développe particulièrement bien via les réseaux sociaux en ligne, en témoigne le nombre de blogs consacrés à cette manière de s’alimenter, le nombre de compte Twitter, etc.

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L’alimentation “Paléo”. Présentation effectuée à CrossFit Brussels

Voici la présentation PowerPoint que j’ai utilisée lors de ma présentation de l’alimentation “Paléo” lors de l’initiation au CrossFit donnée à CrossFit Brussels. Je publierai bientôt quelques extraits de la vidéo. Par ailleurs, le contenu de cette présentation fera l’objet d’une publication détaillée dans la nouvelle revue NéoSanté.

[slideshare id=7404454&doc=prsentationnutritiononline-110327080721-phpapp01]

Conférence sur les régimes “Paleo” et “Zone” en vidéo !

Le 24 septembre 2010, nous organisions à CrossFit Brussels une conférence sur les régimes Paleo et Zone, suivie par un barbecue ! Cette conférence constituait le lancement d’un programme de suivi alimentaire dont je m’occupe à CrossFit Brussels.

Pourquoi des régimes dans une salle CrossFit ?

La célèbre définition du CrossFit en 100 mots de Greg Glassman, fondateur de la méthode, commence par cette injonction :

« Mangez de la viande et des légumes, des noix et des graines, des fruits, peu de féculents et pas de sucre. Maintenez l’apport alimentaire à des niveaux qui favoriseront l’exercice, mais pas la prise de masse grasse corporelle ».

Cela signifie que la définition du CrossFit commence par l’alimentation ! C’est la première étape dans une démarche visant à reprendre sa santé et son physique en main.

Vidéo 1/3 :
[vimeo 19353898]

“ZONE”

Développé par le Dr. Barry Sears, le régime “Zone” ou “du juste milieu” en français vise à équilibrer notre apport calorique afin que celui-ci provienne à 40% des glucides, à 30% des protéines et à 30% des lipides.

Réduire l’apport en sucres et opter pour des sucres à assimilation lente permet de garder un taux de sucre constant dans le sang. Cela évite que le corps, par l’action de l’insuline, ne stocke les sucres excédentaires sous forme de tissus adipeux.

Les avantages de ce régime sont :

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Santé versus Plaisir : Quelle est la préoccupation principale ?

Imaginez que l’on trouve un aliment qui permettrait – preuves scientifiques à l’appui – d’être en meilleur santé, de vivre plus vieux, de diminuer tout risque de maladies graves, d’être en meilleure condition physique, de perdre de la masse grasse, etc.

Seuls problèmes : cet aliment est un peu moins bon au goût qu’un poulet rôti, ou un spaghetti bolognaise, ou… (tout ce que vous aimez vraiment fort), ET c’est un peu plus cher que ce qu’on achète d’habitude…

Quel est le pourcentage de gens qui vont opter pour cet aliment ? … 20 % ? 10 % ? Très peu en tout cas.

Cet aliment n’existe pas encore (… désolé). Mais le point que je voulais soulever était que la santé et la forme physique ne sont pas les préoccupations principales à l’heure actuelle.

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En 2011, arrêtez de chercher la “pilule magique” !

On apprenait récemment, en Belgique, que l’utilisation de médicaments destinés à faire baisser le mauvais cholestérol a été multipliée par vingt au cours des douze dernières années. Un Belge sur cinq, âgés de plus de 35 ans, consomme des médicaments contre le mauvais cholestérol, des « statines ».

Le Centre fédéral d’expertise des soins de santé recommande pourtant de ne considérer l’utilisation des statines que comme un des moyens, parmi d’autres, de prévenir de problèmes cardio-vasculaires. La priorité devrait aller, selon le centre, vers un changement de style de vie, comme arrêter de fumer, pratiquer plus d’exercice physique et s’alimenter sainement.

En gros, ce qu’on fait, c’est qu’au lieu de prévenir grâce à un mode de vie adapté, on médicalise la prévention.

La médicalisation de la prévention n’est qu’une des variantes du « quick fix » (Stephen R. Covey), du « bouton magique » ou encore de la « pilule magique » (Anthony Robbins) : on cherche la personne qui pourra mettre le doigt sur nos problèmes et nous guérir immédiatement, sans qu’on ait à s’attaquer à la cause de ces problèmes. On traite les symptômes au lieu de s’attaquer au problème.

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Self-experimentation and Placebo effect

This post is a copy of a comment that I posted on Tim Ferriss’blog : “The Value of Self-Experimentation [Plus: Extreme Videos – Do Not Try This At Home]“, a guest post of Dr. Seth Roberts.

Please, read the original post (very interesting !) before the comment…

My comment :

Hi !

Firstly, I would like to apologize for my bad english. I’m not a native English speaker…

It’s a great post ! Very interesting. But I just think that we can’t disregard the placebo effect. Actually, I prefer the term of “self fullfiling prophecy”: if I really believe in something, it will probably happen.

Example : If I truly believe that this day will be a bad day, because my horoscope says that and I believe in astrology, this day will be a bad day ! (Several reasons : one is the Reticular Activating System and the idea of selective attention. We select and interpret facts and events during the day that confirm our expectations about a bad day). And it’s 100% true ! Everytime I think that it will be a bad day, it will be a bad day…

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Le modèle paléolithique : 13 conseils pour retrouver un mode de vie sain

Ce texte est une synthèse en français d’un très bon dossier, très complet, en anglais, de Francis Heylighen, sur le site de l’ « Evolution, Complexity and Cognition Group » de la Vrij Universiteit Brussel. Ce résumé a été publié avec l’autorisation de l’auteur.


La philosophie de l’évolution permet de développer un mode de vie sain et heureux. En comprenant comment nous avons évolué en tant qu’êtres humains, nous aurons une meilleure compréhension de notre fonctionnement optimal.

La sélection naturelle a modelé notre corps et notre esprit pour une vie de chasseur-cueilleur. Les hominidés ont vécu de cette manière durant des millions d’années. L’agriculture n’apparaît qu’il y a plus ou moins 10.000 ans au Moyen-Orient, et plus tard dans le reste du monde. Par conséquent, nos gènes n’ont pas encore eu réellement le temps de s’adapter au style de vie de travailleur agricole ou industriel. Ils nous préparent toujours à une vie de chasseur et de cueilleur.

Cela signifie qu’il y a un problème fondamental d’adaptation entre notre style de vie actuel et le style de vie auquel nos gènes s’attendent. Cette discordance peut expliquer une foule de maladies appelées « maladies de civilisation » : maladies coronariennes, obésité, cancer, diabète, Alzheimer, dépression, stress chronique, anxiété, trouble du déficit de l’attention, etc. Ces maladies dégradent notre corps et notre esprit, tout en réduisant significativement notre espérance de vie et notre bien-être.

De ce point de vue, quel est l’aspect le plus fondamental du mode de vie du chasseur-cueilleur ? Celui-ci concevait la vie comme une aventure, c’est-à-dire comme une suite de challenges et de défis, à l’opposé de nos vies hautement régulées.

Le stress vécu par le chasseur-cueilleur est vif et intense : fuir devant un ours, tomber d’un arbre, traverser une rivière à l’eau très froide, etc. Ces stress sont de courte durée, mais intenses (de quelques secondes à quelques heures). La décharge d’adrénaline est suivie rapidement par un sentiment agréable de relâchement.

A l’inverse, le stress de la vie moderne est typiquement chronique, c’est-à-dire de faible intensité, mais de très longue durée (de plusieurs semaines à plusieurs années). Ce stress provoque entre autres un niveau élevé de cortisol, une hormone qui tend à diminuer la masse musculaire, affaiblir le système immunitaire, favoriser l’obésité, l’anxiété et la dépression.

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